por Ruben Lopez Mesa, NSW
Para los dias de invierno, frios y de lluvia no hay nada mejor que la receta tradicional de lentejas con chorizo para entrar en calor
Tiempo preparación
Tiempo cocinado
N° comensales
Dificultad
Proceso de elaboración
1# Sofrito
añada el ajo y el AOVE en una olla. Saltear bien. Agregue hojas de laurel, brunoise la cebolla y el puerro, cocine hasta que comience a verse traslúcido y confitado.
2# Cocinado
2. Agregue otras verduras una por una (de la más dura a la más blanda). ¡Salteado bien!
3. Añada luego agua / caldo, especias y lentejas, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento. Quite la grasa de la superficie.
4. Agregue el chorizo ENTERO.
5. Cocine todo hasta que las lentejas y el resto de verduras se ablanden (1 hora). Coge el chorizo, colócalo y córtalo en rodajas (verás todos los jugos dentro)
6. ¡¡Prueba y AÑADE CONDIMENTACIÓN !! TIP de la abuela? ¡NUNCA agregue sal durante el proceso de cocción o las lentejas no se cocinarán uniformemente!
3# Sugerencias
Añádele arroz blanco, huevos fritos de AOVE, etc.